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食品中氯丙醇的污染及危害

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【作者】 王桂春； 迟玉聚； 张传宝； 石兴岭； 延岩；

【机构】 山东省卫生防疫站； 山东省卫生防疫站 济南 250014； 济南 250014； 济南 250014；

【摘要】 <正> 1999年英国食品标准局对亚洲进口的食品进行污染物检测时发现,进口的酱油中合有对人体有害的物质氟丙醇。情况通报给欧盟,欧盟立即对我国出口欧盟的部分酱油进行检测,发现我国生产的部分酱油中确实含有氯丙醇,有些酱油中3—氯丙1,2—二醇(3—MCPD)含量高达10mg/L,欧盟规定3—MCPD的污染水平应控制在10μg/L以下,超过欧盟规定1000倍,如此的污染状况,欧盟是禁止进口的,因此,我国部分

【关键词】 氯丙醇； 英国食品； 污染物检测； 食品包装材料； 污染水平； 情况通报； 调味液； 食品法典委员会； 遗传毒性致癌物； 发酵香肠；
  • 【文献出处】 山东食品科技 , 编辑部邮箱 ,2001年12期
  • 【分类号】TS201
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】215
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