【作者】 丁克芳； 刘仲桥；
【机构】 天津轻工业学院食品工程系； 天津轻工业学院食品工程系；
【摘要】 <正> 1 前言 随着人民生活水平的不断提高,人们对肉制品的消费正向多样化发展,据国外有关报道,在不久的将来,豆类肉制品必将受到人们的青睐。本技术主要阐述了腐皮火腿的加工制作,本产品风味独特,营养丰富,切更多还原
