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白肌肉与注水肉的鉴别诊断

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【作者】 王玉珠

【机构】 邯郸市肉联总厂

【摘要】 <正> 随着市场经济的不断发展,整顿市场经济秩序,打击假冒伪劣产品,保护消费者合法权益,不断取得新的进展。就猪肉市场而言,出于各方面加大了检查监督和执法力度,有效地遏制了“黑肉”、病害肉和注水肉上市,促进了生猪定点屠宰的健康发展。

  • 【文献出处】 肉品卫生 ,Meat Hygiene , 编辑部邮箱 ,2001年10期
  • 【分类号】TS251
  • 【下载频次】22
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