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牛乳中共轭亚油酸(CLA)的研究

Study on conjugated linoleic acid (CLA) from milk

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【作者】 华伟； 盛漪； 张灏；

【Author】 HUA Wei, SHENG Yi, ZHANG Hao (Wuxi University of Light Industry Food Science School,Wuxi 214036， China)

【机构】 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡 214036；

【摘要】 共轭亚油酸 (CLA)是亚油酸的同分异构体的混合物，主要来源于牛乳、乳制品及反刍动物食品的天然营养成分。本文就 CLA的抑癌和降血脂等多种生理功能及其作用机理，阐述了 CLA作为一种新型营养物质的潜力。

【Abstract】 Conjugated linoleic acid (CLA) is a collective term to describe one or more positional and geometric isomers of linoleic acid.CLA shows a remarkable anticancer effect and offers other nutritional benefits.This paper discusses CLA’s multiple physiological multifunctionality and its pathogenesis.

【关键词】 共轭亚油酸； 抑癌作用； 牛乳；
【Key words】 conjugated linoleic acid(CLA)； auticarcinogens； milk；
  • 【文献出处】 中国乳品工业 ,China Dairy Industry , 编辑部邮箱 ,2001年03期
  • 【分类号】TS252.1
  • 【被引频次】24
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