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猪肉新鲜度的简易快速检测法

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【作者】王玉珠；李勇；

【机构】邯郸市肉联厂；邯郸市肉联厂 056001； 056001；

【关键词】新鲜度；快速检测法；感官检验；醋酸铅；硫化氢试验；腐败变质；操作方法；复合盐；重蒸馏；脂肪团；

【文献出处】肉类工业 ,Meat Industry , 编辑部邮箱 ,2001年10期
【分类号】TS251
【被引频次】2
【下载频次】76

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