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95份不同产地中秋月饼质量分析

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【作者】 窦启平； 张兵； 谢勋祥； 王培文； 平波；

【机构】 贵州省龙里县卫生防疫站； 贵州省龙里县卫生防疫站 龙里 551200； 龙里 551200； 龙里 551200；

【摘要】 <正> 中秋月饼足季节性很强,广大群众喜爱的传统民族食品,品种数量多达百余种,具体分为水果、豆类、蛋类、肉类等系列月饼,为了保证和提高月饼卫生质量,向消费者提供安全卫生、合格的月饼,于1999年中秋前对我县批发的各地月饼,审查化验单,并对本地三家生产的月饼抽检化验,审查分析月饼卫生质量指标的合法性,为今后食品卫生监督测提供科学依据。

【关键词】 食品检查； 食品污染；
  • 【文献出处】 黔南民族医专学报 ,Journal of Qiannan Medical College for Nationalities , 编辑部邮箱 ,2001年01期
  • 【分类号】F203
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