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天然葡萄汁生产工艺技术的优化研究

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【作者】王咏梅；张历俊；杨立英；

【机构】山东省酿酒葡萄科学研究所!济南 250100；

【关键词】生产工艺技术；果胶酶；浓缩汁；葡萄品种；感官特征；卡它巴；出汁率；贮存过程；皂土；硅藻土过滤机；

【文献出处】中外葡萄与葡萄酒 ,Sino-overseas Grapevine & Wine , 编辑部邮箱 ,2001年01期
【分类号】TS262.6
【被引频次】1
【下载频次】291

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