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影响大蒜精油提取得率的工艺参数研究

Effect of Extraction Conditions on the Yield of Garlic Essential Oil

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【作者】 乔旭光； 韩雅珊； 张振华； 王强； 赵文恩；

【Author】 Qiao Xuguang 1, Han Yashan 2, Zhang Zhenhua 2, Wang Qiang 3, Zhao Wen’en 4 (1.Food Science Department, Shandong Agricultural. University., Taian 271018; 2.Food Science Department, China Agricultural Univeresity, Beijing 100094; 3.Center of Storagi

【机构】 山东农业大学食品科学系!泰安271018； 中国农业大学食品学院!北京100094； 中国农业科学院农产品贮藏加工中心!北京100081； 郑州大学化工学院!郑州450052；

【摘要】 研究了大蒜精油提取条件 ,包括反应温度、反应 p H值、反应时间和蒸馏时间对大蒜精油提取得率的影响 ,初步确定了采用鲜蒜提取风味物质的最适工艺条件

【Abstract】 The Effect of extraction conditions, including reaction time, pH, reaction temperature and distillation time on the yields of garlic essential oil were studied. The optimum extraction time, reaction temperature, time and pH were 90 min, 30℃, 60 min, and 6.6 respectively.

【关键词】 大蒜精油； 提取； 影响因素；
【Key words】 garlic essential oil； extraction； extraction conditions；
【基金】 山东省自然科学基金;山东省科委资助
  • 【文献出处】 农业工程学报 ,Transactions of The Chinese Society of Agricultural Engineering , 编辑部邮箱 ,2001年03期
  • 【分类号】TQ914
  • 【被引频次】26
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