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应用纯种微生物和自然微生物生产麸曲酱香白酒工艺探讨

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【作者】朱秀珍；张伟；

【机构】哈尔滨三九龙滨酒厂!黑龙江哈尔滨150066；

【关键词】酱香型白酒；制曲过程；工艺条件；白酒生产；白曲；酒体；香醅；高温发酵；嗜热芽孢杆菌；酵母属；

【文献出处】酿酒 ,Liquor-making , 编辑部邮箱 ,2001年03期
【分类号】TS262.33
【被引频次】11
【下载频次】282

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