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芦荟黑米酒的生产工艺

Production Technology of Aloe Black Rice Wine

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【作者】 晏萍； 余焕玲； 赵跃；

【Author】 YAN Ping 1,YU Huang-ling 1 and ZHAO Yue 2(1.Food Science College, Southwestern Agricultural University,Chongqing 400714,China;2.Biology Engineeing Depart.Sichuan University,Chengdu,Sichuan 610064,China)

【机构】 西南农业大学食品科学学院!重庆400716； 四川大学生物工程系!四川成都610064；

【摘要】 用黑米酒浸提出新鲜芦荟叶的有效成分 ,再进行调配 ,研制出风味独特、营养丰富的芦荟黑米酒

【Abstract】 The black rice and aloe wine with the unique flavour and abundant nutrients is successfully developed through extracting the effective ingredient of fresh aloe leaves by black rice wine and concocting.

【关键词】 黑米酒； 芦荟； 浸提； 调配；
【Key words】 balck rice wine； aloe； extraction； concoction；
  • 【文献出处】 酿酒科技 ,Liquor-making Science & Technology , 编辑部邮箱 ,2001年02期
  • 【分类号】TS262.4;TS261.4
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】221
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