【作者】 张飞翔； 张庆；
【机构】 江西省遂川县碧洲食用菌科技推广站； 江西省遂川县碧洲食用菌科技推广站 342925； 342925；
【摘要】 <正> 茶薪菇又名茶树菇,是一种稀有珍贵美味食用菌。它盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定,子实体含有葡聚糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成分,人体8种氨基酸齐全,其中赖氨酸含量高达1.75％,同时具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性功能,为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一,在日本、新加坡等更多还原
