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稀有蔬菜珍品——盘菜

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【作者】 王飞马；

【机构】 江苏省涟水县石湖良种研究会 223153；

【摘要】 <正> 盘菜系浙江温州地方稀有蔬菜品种,近年来得到开发与利用,并出口东南亚地区。其叶子缺刻深,为羽状裂叶,叶丛开张,叶面粗糙多茸毛,肉质根显露于地面之上,根高6～8cm,横径15～20cm,白皮白肉,扁圆如盘。单个重0.5～1.5kg,肉质致密、微甜,品质极佳,风味独特。既可凉拌、做汤,又可切丝炒菜、切块烧肉,也可加工多种腌渍制品,爽脆可口。该品种含有多种维生素和矿物质,营养丰富,并具有止咳祛痰,促进消化等药用功

【关键词】 蔬菜品种； 肉质根； 肉质致密； 叶丛； 裂叶； 止咳祛痰； 东南亚地区； 横径； 羽状； 切丝；
  • 【文献出处】 农村经济与科技 ,Rural Economy and Science-Technology , 编辑部邮箱 ,2001年07期
  • 【分类号】S649
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