【作者】 赵学伟； 马云霞；
【机构】 国家粮食储备局郑州科学研究设计院；
【摘要】 介绍了裂纹及其相关的概念，从稻谷的胚乳结构、水分梯度和温度梯度、初始水分和初始温度等内部因素及干燥条件、吸湿等外部因素阐述了稻谷烘干过程中裂纹产生的机理，最后指出了今后的研究重点。更多还原
