节点文献

柚的系列食品加工技术

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 向喜； 黎在良；

【机构】 湖南省吉首大学食品科学系； 湖南省吉首大学食品科学系 湖南 吉首 416000； 湖南 吉首 416000；

【摘要】 <正> 柚周身都是宝。柚皮中含有大量的化学成分如香精油、果胶、色素、柚甙等,还含有维生素A,氨基酸(如天冬氨酸、脯氨酸)以及Ca、P、Fe等元素。柚皮能消食化痰、理气散结。1 柚子香精的提取1.1工艺流程柚皮→破碎→有机溶剂密封浸提→第二次有机溶剂浸提→蒸馏回收溶收→香清油膏1.2操作要求(1)选料、破碎选取用利刀削除黄绿色的油胞层,并粉碎到1～3mm左右。(2)浸提用石油醚浸提6～8h,放出浸提液,稍用力挤出柚皮溶

【关键词】 浸提； 食品加工技术； 柚皮； 油胞； 有机溶剂； 石油醚； 理气散结； 利刀； 化学成分； 卡拉胶；
  • 【文献出处】 适用技术市场 ,Applicable Technology Market , 编辑部邮箱 ,2001年03期
  • 【分类号】TS20
  • 【下载频次】57
打印本页
节点文献中：