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“醇爽类”白酒风格的探讨

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【作者】 邓少平； 余金德；

【机构】 南昌大学食品科学与工程系； 江西省食品工业协会；

【关键词】 酒体； 微量成分； 微观形态； 香型； 酒醅； 成品酒； 浓香型酒； 人工老窖； 后味； 低度化；
  • 【文献出处】 江西食品工业 , 编辑部邮箱 ,2001年01期
  • 【分类号】TS26
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