【作者】 黄振喜； 梁淑霞；
【机构】 山东农业大学德州专科部园艺教研室； 山东农业大学德州专科部园艺教研室 253015； 253015；
【摘要】 <正> 番茄汁为新鲜的番茄果实制成的菜汁,是人们喜欢的饮料,也是配制鸡尾酒的重要原料,是混合菜汁生产的主要成分。 (一)原料的选择 一般选择成熟的番茄,含糖量至少在5％～6％以上,pH在4.2～4.3左右。 (二)原料的洗涤更多还原
