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如何根据肉的色泽判定肉品质量

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【作者】 王明旻； 梅晓彦； 张建新； 常秋霞；

【机构】 河南省洛阳市动物检疫站!471000； 河南省新安县兽医站!471800；

【关键词】 肉品质量； 血孢子虫； 色素沉积； 冷宰； 外源性因素； 排泄障碍性疾病； 内源性因素； 化制； 性色； 胆红素浓度；
  • 【文献出处】 河南畜牧兽医 ,Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine , 编辑部邮箱 ,2001年02期
  • 【分类号】S851
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】61
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