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牛马肉的感官及实验鉴别

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【作者】 王小萍； 满淑艳；

【机构】 黑河市爱辉区畜牧局； 黑河市爱辉区畜牧局；

【摘要】 根据实践,阐明了牛肉和马肉的感官鉴别和实验室鉴定方法

【关键词】 牛肉； 马肉； 感官鉴别； 实验鉴别；
  • 【文献出处】 黑河科技 ,Heihe Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2001年04期
  • 【分类号】TS251
  • 【被引频次】1
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