【作者】 罗河月； 史明山； 赵志军；
【机构】 邯郸市农科院蔬菜花卉所； 邯郸市农科院蔬菜花卉所 056001； 056001；
【摘要】 <正> 球茎茴香属伞形科一二年生草本植物,以肥大的叶鞘基部相互抱合形成有拳大的球茎为主要食用部分而得名。质地脆嫩的球茎,茴香味浓,略带甜味,可与肉片炒食,也可切丝凉拌。球茎茴香每百克食用部分含蛋白质1.1克、脂肪0.4克、糖类3.2克以及大量的维生素、灰分等等,茎叶中还含有茴香脑,有健胃、驱风邪之保健功效。更多还原
