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莫糊梨中红色素的提取及稳定性

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【作者】 胡浩斌； 郑旭东； 盖轲；

【机构】 庆阳师范高等专科学校化学系!甘肃西峰 745000；

【摘要】 通过室验，研究了莫糊梨中红色素的提取及对热和介质的稳定性.

【关键词】 莫糊梨； 红色素； 色素稳定性； 液泛提取法；
  • 【文献出处】 甘肃高师学报 , 编辑部邮箱 ,2001年02期
  • 【分类号】O629
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