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龙里县饮食业餐(饮)具消毒现状与管理探讨

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【作者】 齐丽娅； 平波； 窦启平； 张兵； 王培文；

【机构】 贵州省龙里县卫生防疫站； 贵州省龙里县卫生防疫站 551200； 551200； 551200；

【摘要】 <正>1 调查对象与方法1.1 调查对象分类 饮食业的规模以客座的多少为标准,根据龙里县情况,100个客座以上者为大型餐饮,50～100个客座者为中型餐馆,50个客座以下为小型餐馆,各类型餐馆分别对常用的碗、筷、杯、盘、碟等餐饮具进行抽样监测,现场调查餐具消毒卫生设施状况,消毒方法。

【关键词】 餐(饮)具； 消毒现状； 餐具消毒； 餐饮具； 抽样监测； 龙里县； 调查对象； 大肠菌群； 食品卫生监督； 卫生设施；
  • 【文献出处】 中国公共卫生管理 ,Chinese Journal of Public Health Management , 编辑部邮箱 ,2001年05期
  • 【分类号】R155.6
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