【作者】 张海琪； 竺俊全； 李明云；
【机构】 宁波大学海洋与水产系!浙江宁波 315211；
【摘要】 随着生活水平的提高，人们对水产品的品质要求也越来越高。水产增色剂能使水产动物的体色增加，提高水产品的品质，并且能提高水产动物的食欲和摄食量。综述了水产增色剂的种类和在鱼类、虾类中的应用，以及影响增色的因素，并对增色剂在水产上的应用作了展望。更多还原
