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HACCP在控制集体食堂食物中毒中的应用

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【作者】 何慧芬；

【机构】 广东省惠州市卫生防疫站；

【关键词】 集体食堂； 熟肉制品； 食品卫生知识； 餐具消毒； 中毒人数； 加工场所； 叶类蔬菜； 微生物污染； 起数； 生产加工过程；
  • 【文献出处】 湖北预防医学杂志 ,Hubei Journal of Preventive Medicine , 编辑部邮箱 ,2001年02期
  • 【分类号】R155.3
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】66
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