节点文献

黄瓜鱼制品加工工艺

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】罗联钰；庞杰；项显达；

【机构】福建农林大学食品科技学院；福建农林大学食品科技学院福州350002；福州350002；福州350002；

【关键词】鱼制品；加工工艺；脂肪氧化；真空油炸；盐干品；调味液；杀菌时间；海洋水产资源；二十二碳六烯酸；沥干；

【文献出处】保鲜与加工 ,Storage and Process , 编辑部邮箱 ,2001年06期
【分类号】TS254.5
【被引频次】2
【下载频次】129

节点文献中：