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凝固型高营养复合菜奶的研制

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【作者】高晗；张彦；严佩峰；

【机构】河南职业技术师范学院食品系!新乡453003；屯河投资股份有限公司!新疆830002；信阳农业高等专科学校乡工系!信阳464000；

【关键词】凝固型；酸奶制品；发酵酸奶；鲜牛乳；高压均质机；瞬时高温；正交试验；膳食结构；饮料市场；胃肠疾病；

【文献出处】保鲜与加工 ,Storage and Process , 编辑部邮箱 ,2001年02期
【分类号】TS252.54
【下载频次】19

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