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TY型保鲜袋对黄瓜贮藏品质影响

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【作者】 张秀玲； 唐国宪； 凌海波；

【机构】 东北农业大学食品学院； 黑龙江省种子公司； 哈尔滨北方保鲜研究所 150030； 150090； 150056；

【摘要】 本试验采用两种规格的TY型黄瓜保鲜袋和市售 2 .5kg普通食品袋以及在袋内是否加KMnO4 载体对黄瓜进行贮藏试验 ,分别在 1 2℃～ 1 5℃及冰箱冷藏温度条件下贮藏。贮藏期间对黄瓜的叶绿素含量、水分含量、Vc含量等 6项指标进行定期测定。结果表明 :TY型保鲜袋内的黄瓜外观品质好 ,营养成分损失明显少于对照食品袋 ,另外加KMnO4 载体袋内黄瓜贮藏效果好于没加的 ,1 2℃～ 1 3℃条件下的贮藏效果优于冰箱冷藏条件下的贮藏效果

【关键词】 保鲜袋； 黄瓜； KMnO4载体；
  • 【文献出处】 北方园艺 ,Northern Horticulture , 编辑部邮箱 ,2001年06期
  • 【分类号】S642.209
  • 【被引频次】7
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