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月饼防腐剂卫生指标分析

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【作者】 李红华； 林春晓； 尹江伟；

【机构】 深圳市宝安区卫生防疫站； 深圳市宝安区卫生防疫站 广东省 518101； 广东省 518101； 广东省 518101；

【摘要】 <正> 月饼是中秋佳节的传统糕点,上市早,时间跨度长,作为高糖份的湿式点心,为防止其腐败变质,在月饼中加入防腐剂便成了普遍现象。本文对宝安区1998～1999年月饼中防腐剂的含量变化作综合分析。1 材料和方法1.1 样品来源:本区各生产厂家、饼屋送检的月饼;本站食品科及各镇防保所抽检的在本区销售的月饼。1.2 检验方法:按GB5009.29—1996《食品中山梨酸、苯甲酸的

【关键词】 月饼防腐剂； 卫生指标； 分析；
  • 【文献出处】 职业与健康 ,Occupation and Health , 编辑部邮箱 ,2000年10期
  • 【分类号】R155.5
  • 【下载频次】81
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