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现代酶法食品分析中的新方法和新技术

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【作者】 陈茂彬；

【机构】 湖北工学院生物工程系!430064；

【摘要】 文中对现代酶法食品分析的发展状况 ,尤其是近年来酶法分析中使用的新方法、新技术的原理和应用特点进行了综合的论述。

【关键词】 酶； 酶法分析； 食品分析；
  • 【文献出处】 中国酿造 ,CHINA BREWING , 编辑部邮箱 ,2000年04期
  • 【分类号】TS207.3
  • 【被引频次】3
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