【作者】 钦传光； 丹·娃伦亭娜； 丁诺·狄安娜；
【机构】 湖北工学院生物工程系!武汉430068； 罗马尼亚加拉兹大学食品工程系； 罗马尼亚布加勒斯特大学生物系；
【摘要】 采用简化的筛选流程 ,先定性后定量地对 112种由加拉兹工业微生物菌种实验室提供的黑曲霉纯种进行了筛选。将菌种所产生的酶活力与市售的实用酶制剂的酶活力相比较 ,结果选出三株果胶酶高产菌 ,其中内聚半乳糖醛酸酶和外聚半乳糖醛酸酶的活性较高 ,更适合于食品工业的需要。更多还原
