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发展膏状腐乳的讨论

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【作者】 林中煌；

【机构】 广东美味鲜调味食品有限公司!中山528401；

【关键词】 膏状； 大豆发酵食品； 大豆食品； 大豆制品； 传统美食； 质地细腻； 南乳扣肉； 培菌； 植物性蛋白； 生产效率；
  • 【文献出处】 中国调味品 ,CHINESE CONDIMENT , 编辑部邮箱 ,2000年08期
  • 【分类号】TS214.2
  • 【被引频次】13
  • 【下载频次】183
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