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肉制品加工厂的GMP体系

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【作者】 孙成林； 黄万国；

【机构】 江苏阜宁肉联厂； 江苏阜宁肉联厂 224400； 224400；

【摘要】 <正> GMP是Good Manufacturing Procedure良好作业规范的缩写。是国际先进的安全食品质量控制体系,广泛应用于食品、医药行业。GMP系指食品加工厂在厂房设计、设备设施和人员等方面应具备的条件,以及生产食品时,从原料接收、加工生产到包装储运等过程中,采取一系列有效措施,使加工生产过程符合良好作业条

【关键词】 肉制品加工； GMP； 加工生产过程； 厂房设计； 医药行业； 作业区； 食品加工厂； 作业规范； 包装间； 清洁度要求；
  • 【文献出处】 肉品卫生 ,Meat Hygiene , 编辑部邮箱 ,2000年10期
  • 【分类号】TS251
  • 【被引频次】3
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