【作者】 邓牡林； 王荔； 金日龙； 王风彬； 孙勇；
【机构】 牡丹江市卫生防疫站； 牡丹江市卫生防疫站 157011； 157011； 157011；
【摘要】 <正> 亚硝酸盐,作为肉灌制品加工过程中的发色剂和防腐剂,在生产企业中得以广泛使用,但是亚硝酸盐用量过多会对人体造成损害,甚至是致癌作用,为掌握我市肉灌企业生产的肉灌制品亚硝酸盐超标原因,本文就我市肉灌企业1995-1998年生产的产品亚硝酸盐超标进行分析总结。更多还原
