【作者】 苏晔； 敬璞； 蒋作明；
【机构】 西南农业大学食品学院； 西南农业大学食品学院 重庆 400716； 重庆 400716； 重庆 400716；
【摘要】 HACCP是一个有效的食品质量控制体系,已在世界范围内广泛采用,具有广阔的发展前景。本文介绍了HACCP的发展历程、原则、建立步骤及优点,并对它的未来提出展望。更多还原
