【作者】 刘畅； 张秋英；
【机构】 漯河市双汇罐头食品股份有限公司!462000；
【摘要】 为了提高肉粒肠的产品质量，就必须从原辅材料采购开始，对生产到销售的各个环节，可能造成产品潜在危害的因素进行物理性、化学性及生物性危害分析，确定相应的关键控制点及期限，并制订相应的预防措施，建立监测方法，将生产过程的危害因素降低到最低程度，从而不断提高产品的质量。更多还原
