【作者】 张炳文； 郝征红；
【机构】 山东省农科院农副产品加工研究所； 山东省农科院农副产品加工研究所；
【摘要】 <正> 1.食品蒸煮挤压加工技术的发展 谷物食品的传统加工工艺一般需经粉碎、混合、成型、烘烤或油炸、杀菌等生产工艺,每套工序均需配备相应的设备,生产流水线长,占地面积大,劳动强度大。而采用挤压技术来加工谷物食品在原料经初步粉碎和混合后,即可用挤压机一步完成混炼、熟化、破碎、杀菌、更多还原
