【作者】 彭三河； 刘良忠；
【机构】 湖北农学院食品科学系!湖北荆州； 434103；
【摘要】 对莲藕去皮机作了简单介绍 ,对影响去净率的刷轮毛刷宽度、刷轮转速、喂入速度三因素进行了正交试验 ,得出了刷轮宽度在 0 0 4～ 0 0 6m、刷轮转速在 3 0 0～ 3 60r/min范围时 ,莲藕的去皮效果较好的结论更多还原
