【作者】 刘晓庚； 黄敏； 周家蓉；
【机构】 江西农业大学基础课部!南昌330045； 仲恺农学院!广州510225；
【摘要】 简介了目前我国食用天然色素的使用情况、天然食用色素存在的优点和缺点 ;对食用天然色素的资源及其合理开发利用、食用天然色素品质的改善等进行了讨论。文章也对食用天然色素的发展趋势作了简要的预测。更多还原
