【作者】 王善元；
【机构】 祁阳县农业局 426100；
【摘要】 <正> 金桔饼是金桔加工成的蜜饯保健食品。其工艺流程是: 1.金桔采摘及保鲜 用于制作桔饼的金桔,要摘取九成熟的鲜金桔。摘取后,如需延长其加工期,则要用浓度10％的盐水加以腌浸,以防腐烂。 2.刺桔 将桔子竖向刺5刀～6刀,刺破深度为更多还原
