【作者】 秦丹； 林亲录； 胡亚平； 李新春；
【机构】 湖南农业大学食品科学技术学院!长沙410128；
【摘要】 在菊芋腌制前进行SO2 护色 ,通过改进腌制工艺 ,进行防腐保质处理后 ,加工制成方便食品更多还原
