【作者】 吴传茂； 刘冬生； 吴周和；
【机构】 湖北工学院生物工程系!武汉430068； 湖北省农科院测试中心；
【摘要】 辣椒提取物对食品常见污染菌有广谱抑菌作用 ,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌最低抑菌浓度为 3 1 2 5mg/ml,对汉逊氏酵母菌、青霉、黑曲霉的最低抑菌浓度为 1 2 5 0 0mg/ml。更多还原
