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大豆蛋白水解多肽系列制品的研制

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【作者】刘宇峰；陈琪；

【机构】黑龙江省科学院应用微生物研究所!哈尔滨150010；哈尔滨电碳厂!哈尔滨150030；

【关键词】蛋白水解；豆粕粉；等电沉淀；疏水性氨基酸；蛋白质分解酶；酶制剂厂；酶解液；水解条件；中性蛋白酶；碱性蛋白酶；

【文献出处】大豆通报 ,Soybean Bulletin , 编辑部邮箱 ,2000年05期
【被引频次】21
【下载频次】216

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