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鸡蛋中的脂类过氧化反应与保护

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【作者】 郑君杰； 武书庚；

【机构】 河北农业大学动物科技学院!保定071001； 中国农业科学院饲料研究所；

【关键词】 抗氧化剂； 过氧化反应； 脂类； 脂质过氧化物； 过氧化作用； 脂质氧化； 卵黄高磷蛋白； 胆固醇氧化产物； 植物性食品； 生育酚自由基；
  • 【文献出处】 山东家禽 ,SHANDONG POULTRY , 编辑部邮箱 ,2000年01期
  • 【分类号】TS201.2
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】95
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