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颍泉区379家饮食业食具污染状况调查分析

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【作者】 吴文标；

【机构】 安徽省阜阳市颍泉区卫生防疫站 236010；

【摘要】 <正> 为了解我区饮食服务行业的宾馆餐厅、饭店、个体饮食店使用的食具消毒情况,找出薄弱环节,搞好食品卫生工作。我们于1996年9月中旬至10月上旬对辖区内的宾馆餐厅、饭店、个体饮食店使用的大、中、小食具进行了污染状况调查。1 对象与方法1.1 对象 辖区内的宾馆餐厅、饭店、个体饮食店所使用的食具(汤盆、盘子、碟子、饭碗、汤勺、茶杯等)进行大肠菌群快速检测。

【关键词】 污染状况调查； 食品卫生工作； 消毒情况； 大肠菌群； 饮食服务行业； 基础卫生设施； 颍泉区； 经常性卫生监督； 消毒状况； 行业卫生；
  • 【文献出处】 职业与健康 ,Occupation and Health , 编辑部邮箱 ,1999年01期
  • 【分类号】R155.5
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