红花──古老作物新奉献

【摘要】 随着人们生活水平的提高及饮食结构的变化，人们的疾病构成也发生了相应的变化，心血管类疾病已成为危害人类健康的重要疾病。本世纪50年代，科学家提出了关于不饱和脂肪酸可治疗动脉粥状硬化、心脏病的研究成果，使富含亚油酸的红花一跃成为世界很多国家餐桌上的新宠。红花（Cartham。tinctorius）也og草红花、菊红花、怀红花、川红花和杜红花，为菊科！－2年生草本植物，是一种非常古老的作物，在埃及已有4000多年的历史。我国的红花是西汉时期张赛从西域引人的，至今已有力皿多年，主要作为药用植物栽培。但在国外，红花却是一种重要的油料作物。自1973年起，联合国粮农组织正式把红花作为一种油料作物列入生产年更多还原