【作者】 迟玉森； 周卫忠； 潘维峰； 孙书学；
【机构】 山东师范大学生物系； 烟台长岛经济开发有限公司 250014； 250014； 265800；
【摘要】 介绍了以大马哈鱼下脚料鱼排为原料制取方便营养食品—鱼松片的工艺过程与方法。按本文所述之法制取的鱼松片,香酥可口、营养丰富、入口后有一种细腻松软的纤维状特殊口感,风味独特宜人。更多还原
