【作者】 李兰红； 张晓光； 马建军； 王继华； 吕玉珍；
【机构】 黑龙江省农垦科学院食品工程所；
【摘要】 活性乳饮料是一种经乳酸菌发酵的乳饮料。活性乳饮料中的牛乳经乳酸菌发酵后，可使乳中的蛋白质及脂肪结构发生变化，有利于人体吸收。经常饮用活性乳饮料，具有①降低胆固醇和血氨作用。②免疫赋活和抗癌作用。③整肠及改善便秘作用。④提高机体对磷、钙、铁的吸收使用。...更多还原
