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保健功能因子大豆低聚糖及其开发

FUNCTIONAL FACTOR SOYBEAN OLIGOSACCHAIDEAND ITS EXPLOITATION

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【作者】 王晓； 张孝范；

【Author】 Wang Xiao ( Shangdong Province Analysis and Test Center, Jinan 250014 ) Zhang Xiaofan (Food Science Department of Shangdong Agriculture University, Taian 271018)

【机构】 山东省分析测试中心!济南250014； 山东农业大学食品科学系!泰安271018；

【摘要】 介绍了大豆低聚糖的含量与分布、生产、理化性质、安全性、生理功能及其开发应用。

【Abstract】 This paper mainly introduced the content , distribution ,yield,physical-chemical property,safety,physical function of soybean oligosacchaide and its exploitation.

【关键词】 大豆低聚糖； 生理功能； 开发应用；
【Key words】 Soybean oligosacchaide Physical function Exploitation Application；
  • 【文献出处】 西部粮油科技 ,CHINA WESTERN CEREALS & OILS TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1999年01期
  • 【分类号】TS201.4
  • 【被引频次】39
  • 【下载频次】210
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