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瘦肉型猪胴体品质和肌肉品质测定

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【作者】 张牧； 刘宗华； 姜勋平； 张文华； 刘学法；

【机构】 扬州大学农学院动物科学系!225009； 响水县万头良种猪养殖场；

【摘要】 选取适宰期大约克、长白纯种猪，杜长大、长大、汉长大、大杜长、长大二（二花脸）杂种猪进行屠宰测定和肌肉品质常规分析。研究表明，大多数胴体性状和肌肉品质均不存在非常显著的组合间差异。胴体品质总体而言比国外瘦肉型猪略差，但肌肉品质优于国外报道的肉质性状。长大二三元杂交猪胴体品质和肉质性状与其它组合间差异不大。

【关键词】 瘦肉型猪； 胴体品质； 肌肉品质； 肉质性状； 三元杂交猪； 纯种猪； 杂种猪； 大约克； 杜长； 品质测定；
  • 【文献出处】 上海畜牧兽医通讯 ,SHANGHAI JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE , 编辑部邮箱 ,1999年01期
  • 【分类号】S828
  • 【被引频次】11
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