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分子蒸馏单甘酯的近况与发展(二)

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【作者】 时宏；

【机构】 国内贸易部科学研究院；

【摘要】 ３分子蒸馏单甘酯的生产工艺３．１工艺方法分子蒸馏单甘酯的生产工艺包括单甘酯合成、采用分子蒸馏技术分离出纯单甘酯及产品喷雾冷凝包装３个部分。单甘酯合成工艺主要采用酯化和醇解两种工艺。经过合成单甘酯工艺得到中间产品实际上是单脂肪酸甘油酯、二脂肪酸甘油酯、...

【关键词】 分子蒸馏； 单甘酯； 生产工艺； 脂肪酸甘油酯； 乳化剂； 合成工艺； 中间产品； 醇解； 乳化稳定剂； 食品添加剂；
  • 【文献出处】 粮油食品科技 ,SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS , 编辑部邮箱 ,1999年01期
  • 【分类号】TS201,TQ645
  • 【被引频次】5
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