大豆多肽的生理功能及应用(一)

【摘要】 ０前言长期以来，人们对大豆的利用主要是榨油和生产传统大豆食品，使大豆资源浪费很大，特别是大豆蛋白质，为此，世界上一些发达国家正积极致力于大豆开发利用新途径的研究。美国在７０年代初研究出新型大豆深加工产品———大豆多肽，之后，美国ＤｅｌｔｏｗｍＳｐｅｃ...更多还原